カツオのたたきって美味しいよな?

1: 名無しさん@涙目です。(静岡県)@\(^o^)/ [CN] 2017/08/09(水) 23:16:15.20 ID:ZLBYlVKH0● BE:833816615-PLT(26000) ポイント特典

2: 名無しさん@涙目です。(空)@\(^o^)/ [US] 2017/08/09(水) 23:16:41.69 ID:EJU+QFu90

今年はカツオあんまり売ってない

10: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行)@\(^o^)/ [ヌコ] 2017/08/09(水) 23:18:31.31 ID:M/JlKhYv0

高知で食べたものは別物だった

6: 名無しさん@涙目です。(徳島県)@\(^o^)/ [JP] 2017/08/09(水) 23:17:17.32 ID:UKPLZALF0

血の臭い強い魚は苦手

166: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行)@\(^o^)/ [FR] 2017/08/10(木) 01:48:10.19 ID:5tbeWJHN0

>>6
たしかに臭はするけどそれはそれでいい

7: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/08/09(水) 23:17:24.24 ID:eey/+25C0

土佐で藁で燻ったのを食べてみたいわ
あと日本酒と

67: 名無しさん@涙目です。(空)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/08/09(水) 23:36:57.86 ID:gEyjWwrq0

>>7
ホントに美味しいよ
大阪からも5時間かかるけど

73: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/08/09(水) 23:40:47.49 ID:eey/+25C0

>>67
一度で良いから本場で食べてみたいよ
新大阪駅に塩たたき食べられる店あるけど、あれよりも本場は数段美味いのかなあ

108: 名無しさん@涙目です。(空)@\(^o^)/ [KR] 2017/08/10(木) 00:03:45.91 ID:AKxsyf8e0

>>7
新宿に土佐佐賀のお店があるよ。明神水産だったかな。

113: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/08/10(木) 00:13:48.31 ID:Ao01qot20

>>108
新宿にも出店してたんだね、今度行ってみるよ。ありがとう!

194: 名無しさん@涙目です。(空)@\(^o^)/ [CN] 2017/08/10(木) 03:36:58.21 ID:rSOpyMh80

>>7
アレは一度は食べてみたほうが良い。香ばしさとか食感とか別物だった

9: 名無しさん@涙目です。(北海道)@\(^o^)/ [US] 2017/08/09(水) 23:18:26.17 ID:rpE9X+Nv0

10月に四国を旅行でまわるから
高知で是非食したいね。
楽しみ

11: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行)@\(^o^)/ [US] 2017/08/09(水) 23:19:20.95 ID:MxCPbt/+0

ポン酢とネギとショウガで食うとうまい

45: 名無しさん@涙目です。(dion軍)@\(^o^)/ [BR] 2017/08/09(水) 23:29:39.56 ID:5LY4tfZX0

>>11
それにミョウガ足してる

122: 名無しさん@涙目です。(奈良県)@\(^o^)/ [US] 2017/08/10(木) 00:24:06.80 ID:L+cGyzaS0

>>45
ニンニクが無いやんけ?

玉ねぎは要らん

それ以前に、ポン酢より塩だな

12: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [CH] 2017/08/09(水) 23:19:29.13 ID:K651HKUs0

ニンニクを油で炒めて、その油でカツオを炒めて叩きにすると匂いも飛んで最強

13: 名無しさん@涙目です。(茸)@\(^o^)/ [TR] 2017/08/09(水) 23:19:40.10 ID:pUpOv/GV0

血なまぐさい魚は漬けでしか食えないわ

23: 名無しさん@涙目です。(家)@\(^o^)/ [US] 2017/08/09(水) 23:22:32.90 ID:2sPZrNHQ0

>>13
血合い処理が下手なスーパーのはきつい

14: 名無しさん@涙目です。(群馬県)@\(^o^)/ [US] 2017/08/09(水) 23:19:45.58 ID:3rVUtavK0

アジのたたきは実際たたくからわかる
カツオのたたきは炙るのに何でたたきなんだ?

15: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone)@\(^o^)/ [CN] 2017/08/09(水) 23:19:54.03 ID:MuIE0urZ0

食べてもそんなに嬉しいものじゃ無いけど、だに無性に食べたくなる時がある

18: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone)@\(^o^)/ [EU] 2017/08/09(水) 23:21:23.12 ID:SuP3Ci920

高知で藁で焼いて塩で食ったけどめちゃうまかった

19: 名無しさん@涙目です。(京都府)@\(^o^)/ [CZ] 2017/08/09(水) 23:21:27.88 ID:/X6qFSTF0

臭いのに当たると嫌

22: 名無しさん@涙目です。(神奈川県)@\(^o^)/ [US] 2017/08/09(水) 23:22:27.06 ID:Nm5fQTIs0

カツオというよりショウガが美味いという事実

27: 名無しさん@涙目です。(岐阜県)@\(^o^)/ [BR] 2017/08/09(水) 23:23:58.12 ID:xN3xIgNx0

カツオは節にした方がいい
節から削る鰹節の味は最高やで

42: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [CH] 2017/08/09(水) 23:28:18.74 ID:K651HKUs0

>>27
節になるのはソーダガツオで本ガツオじゃないんやで…

55: 名無しさん@涙目です。(岐阜県)@\(^o^)/ [BR] 2017/08/09(水) 23:33:00.68 ID:xN3xIgNx0

>>42
勉強になります
本カツオ出汁とか騙されてたんやな

71: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [CH] 2017/08/09(水) 23:39:47.31 ID:K651HKUs0

>>55
スマンそんなのもあるのかも…
でも基本鰹節はソーダガツオだと思うよ、特にマルソウダってカツオ。ヒスタミンが多くて生で食えないから

103: 名無しさん@涙目です。(岐阜県)@\(^o^)/ [BR] 2017/08/09(水) 23:59:22.16 ID:xN3xIgNx0

>>71
俺が間違ってたかもしれない
ググると枯れ節での扱いの違いで本節という扱いを勘違いしていたのかも知れない

77: 名無しさん@涙目です。(福岡県)@\(^o^)/ [DE] 2017/08/09(水) 23:42:27.40 ID:eqix5ORg0

>>55
細粒状の出汁の素なんかは
本節を成形する時に出る削りカスとかも使われてるで。

28: 名無しさん@涙目です。(dion軍)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/08/09(水) 23:23:58.58 ID:TAm9E1Ku0

生の新鮮なのは安い鮪の赤身よりオイシイ
味が濃いと思う

29: 名無しさん@涙目です。(福岡県)@\(^o^)/ [US] 2017/08/09(水) 23:24:04.24 ID:ISEFL6CR0

もっと焼いてしょうがたっぷりかけて食いたい

35: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区)@\(^o^)/ [US] 2017/08/09(水) 23:25:27.74 ID:i+S2//YY0

あれで米は食えない

36: 名無しさん@涙目です。(空)@\(^o^)/ [US] 2017/08/09(水) 23:25:30.62 ID:EJU+QFu90

高知行かんでも千葉の勝浦で食える

40: 名無しさん@涙目です。(東京都)@\(^o^)/ [FR] 2017/08/09(水) 23:27:03.60 ID:w9KN3MB/0

薬味は刻みニンニク、刻みネギ、おろしショウガ
味ポンをたっぷりかけて冷蔵庫で1時間ほど寝かす
これが美味い

43: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/08/09(水) 23:28:34.47 ID:Qq/RBWLe0

美味いカツオしか食ったことなかったから
くっそ不味いカツオ食ったとき衝撃だった

44: 名無しさん@涙目です。(埼玉県)@\(^o^)/ [EU] 2017/08/09(水) 23:29:26.43 ID:CZkGxd+g0

高知で塩タタキ食べると正直他で食べたいと思わなくなる

47: 名無しさん@涙目です。(愛知県)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/08/09(水) 23:30:09.44 ID:Vm+V2vvf0

すっげー臭いのに当たってから食べられなくなっちゃった

48: 名無しさん@涙目です。(catv?)@\(^o^)/ [CN] 2017/08/09(水) 23:30:20.53 ID:xKYKapA/0

塩たたき、美味しかったです

49: 名無しさん@涙目です。(愛知県)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/08/09(水) 23:30:56.62 ID:MGWxOd4Z0

鰹のタタキは生姜ニンニクネギをうまく食うための最強の調味料だから

52: 名無しさん@涙目です。(dion軍)@\(^o^)/ [GB] 2017/08/09(水) 23:32:32.00 ID:ozkY5Hzt0

カツオはカツにするとうまい

80: 名無しさん@涙目です。(北海道)@\(^o^)/ [US] 2017/08/09(水) 23:43:57.88 ID:rpE9X+Nv0

>>52
冷凍タタキでも流用できるかな

89: 名無しさん@涙目です。(dion軍)@\(^o^)/ [GB] 2017/08/09(水) 23:50:33.74 ID:ozkY5Hzt0

>>80
たたきにしないで生をカツにした方がいいよ
生姜マヨネーズで食うとうまい

53: 名無しさん@涙目です。(dion軍)@\(^o^)/ [US] 2017/08/09(水) 23:32:34.43 ID:U892vxv90

正直かつおはかつお節だけでいいかな
わざわざたたきにして喰わんでも他にうまい刺身いくらでもあるしな

57: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/08/09(水) 23:33:23.03 ID:oViOZxdg0

叩きは美味しくない
刺身を生姜醤油で食うのがうまい

74: 名無しさん@涙目です。(関東・甲信越)@\(^o^)/ [JP] 2017/08/09(水) 23:40:50.72 ID:WuKYIQA/O

まぐろの刺身より鰹の刺身が好き。

>>57
自分はおろしニンニクと醤油だな。

59: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/08/09(水) 23:34:16.43 ID:e7hdsc760

やっぱ本場の高知のカツオのたたきは酒によく合うんだろうな

61: 名無しさん@涙目です。(東京都)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/08/09(水) 23:34:55.25 ID:qOy9IfHG0

薬味とポン酢でごまかしてる感ありありでどうもいまひとつ食指が動かない

65: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/08/09(水) 23:36:23.76 ID:lNdWUar+0

スーパーで売ってるようなカツオは殆どが生臭いよな
本当に新鮮なカツオは全く別の魚のような味がする

66: 名無しさん@涙目です。(dion軍)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/08/09(水) 23:36:51.24 ID:TAm9E1Ku0

昔の切り身って虹色にテカってるのあったけど、最近無いよね
あれテカってるほど駄目なんだって、カツオ漁師にきいた

72: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行)@\(^o^)/ [US] 2017/08/09(水) 23:39:51.53 ID:Z+E4xk/40

カツオのハラスの刺身をミョウガや生姜の千切りと一緒に食うのが最高に酒に合う

76: 名無しさん@涙目です。(東京都)@\(^o^)/ [GB] 2017/08/09(水) 23:41:34.20 ID:uWOEnvq20

鮮度の落ちたやつは パプリカとドレッシングで 味付けして
2時間くらい冷蔵庫で寝かせて、カルパッチョにすると美味しいよ

82: 名無しさん@涙目です。(北海道)@\(^o^)/ [ヌコ] 2017/08/09(水) 23:47:04.17 ID:MKIuRUwC0

カツオがうまいってことあまり世界に宣伝しない方がいいよ
台湾や中国人が秋刀魚盗み取りしまくるせいで過去最高の不漁だった去年より更に半分しかとれてないんだってよ

93: 名無しさん@涙目です。(福岡県)@\(^o^)/ [DE] 2017/08/09(水) 23:51:45.90 ID:eqix5ORg0

>>82
中国とかに取られるまでもなく近年は秋刀魚の不漁期じゃよ。
代わりに数年前まで不漁だった鰯と鯖が豊漁。
こいつらは長期スパンで不漁と豊漁を繰り返してる。

85: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区)@\(^o^)/ [US] 2017/08/09(水) 23:47:18.14 ID:93UHP2M00

塩だよ塩。あとあの藁の香りな。

ひろめ市場だっけ?あっちこっちで食べたけど
ここのが1番うまかった

207: 名無しさん@涙目です。(福岡県)@\(^o^)/ [US] 2017/08/10(木) 05:29:03.78 ID:0qymPJjF0

>>85
近所のスーパーの生カツオの方がうまい。
あそこは、季節によっては冷凍ものを出すぞ。

86: 名無しさん@涙目です。(東京都)@\(^o^)/ [CN] 2017/08/09(水) 23:47:26.57 ID:vZKDoFJr0

生姜ネギにんにくでオニオンスライス敷いてポン酢かけて食ったらうんめえ!

95: 名無しさん@涙目です。(西日本)@\(^o^)/ [IT] 2017/08/09(水) 23:54:09.52 ID:hqZpc2pfO

カツオのタタキ、または刺身は厚切りの方が断然ウマい!

尚、薬味はがっつりと。
にんにく、生姜、ネギ、に加え、ミョウガも。

あと、ピーマン。
これが意外にも良いのだ!!
どうもカツオは香りの強い野菜と相性が良いようで、カツオが持っているクセの強さとあいまって、旨さが際立つ。

酒の肴にもってこいですよ。

97: 名無しさん@涙目です。(福岡県)@\(^o^)/ [DE] 2017/08/09(水) 23:56:10.56 ID:eqix5ORg0

>>95
紅蓼超お勧め。
買うと意外に高いのが難点だが。

101: 名無しさん@涙目です。(埼玉県)@\(^o^)/ [CN] 2017/08/09(水) 23:58:59.42 ID:0xX6/uyD0

>>95
ピーマン、うまそうだな
その発想はなかったわ

99: 名無しさん@涙目です。(茸)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/08/09(水) 23:57:30.45 ID:g7T6Lv4P0

叩きも美味いけど、30cmくらいのカツオを素焼きにして生姜醤油で食べるのがめっちゃ美味しかった
知り合いに教えてもらった食べ方

100: 名無しさん@涙目です。(和歌山県)@\(^o^)/ [JP] 2017/08/09(水) 23:58:56.45 ID:H+5LDgrw0

漬け一択と思ってたがスーパー勤めてる時にトロガツオ食ってあっさり改宗

107: 名無しさん@涙目です。(catv?)@\(^o^)/ [US] 2017/08/10(木) 00:02:01.28 ID:qr+OhVru0

旅先で食ったやつはすげえ美味かったな
カツオ苦手な人が多いのはパック売りと回転寿司の弊害だ

119: 名無しさん@涙目です。(北海道)@\(^o^)/ [DE] 2017/08/10(木) 00:20:26.06 ID:NR9svu3t0

>>107
北海道のトリトンの鰹は旨いぞ。
スーパーのはマジであかんな。

てか刺身の半額品は味も半分以下になってる。

120: 名無しさん@涙目です。(玉音放送)@\(^o^)/ [CA] 2017/08/10(木) 00:20:44.59 ID:HY1tAX2b0

血生臭いハズレに当たると大っ嫌いになるね

121: 名無しさん@涙目です。(内モンゴル自治区)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/08/10(木) 00:21:38.86 ID:9pGeTni9O

いつもの

124: 名無しさん@涙目です。(福岡県)@\(^o^)/ [DE] 2017/08/10(木) 00:25:24.28 ID:7zGu0oPA0

>>121
この頃の山岡と雄山、
マヨの食品添加物がどうのとか言わないのが
不思議でならない。

127: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行)@\(^o^)/ [AU] 2017/08/10(木) 00:26:06.06 ID:JYaB7KNd0

かつをのたたきは穎割れ大根・ニンニク・ミョウガ・リケンの青じそだろ

129: 名無しさん@涙目です。(福岡県)@\(^o^)/ [DE] 2017/08/10(木) 00:31:18.43 ID:7zGu0oPA0

>>127
紅蓼と柑橘類の皮もイケるぞ。

147: 名無しさん@涙目です。(宮城県)@\(^o^)/ [RO] 2017/08/10(木) 00:59:15.11 ID:MqgYg2aH0

新玉ねぎとにんにくスライス、大葉添えてポン酢で頂く。

152: 名無しさん@涙目です。(大阪府)@\(^o^)/ [TW] 2017/08/10(木) 01:06:10.67 ID:AHDw4VnL0

醤油でもポン酢でもオリーブオイルでもうまい

157: 名無しさん@涙目です。(静岡県)@\(^o^)/ [TH] 2017/08/10(木) 01:12:18.39 ID:r0aoJRFz0

自分で釣って来ると
たまに身がゴリゴリ硬くて食えたもんじゃないのがいるけど
締め方が悪いのだろうか

163: 名無しさん@涙目です。(家)@\(^o^)/ [JP] 2017/08/10(木) 01:33:54.06 ID:YODBDCTW0

>>157
釣ってきたその日に捌いて食べてるのなら翌日まで寝かせたほうがいいわ
鮮度云々気にするとしても普通の生魚は大抵釣ってきた翌日以降に食卓にあがるもんだし

158: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/08/10(木) 01:14:32.35 ID:63paLFAs0

あんまり分厚いと味のバランスが悪い気がするけど美味しいヤツだと大丈夫なのかね

159: 名無しさん@涙目です。(福岡県)@\(^o^)/ [DE] 2017/08/10(木) 01:22:18.16 ID:7zGu0oPA0

>>158
薬味が多ければ厚い方がいい。

164: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/08/10(木) 01:37:39.13 ID:j/zN4rcb0

嫌いではないが特出して好きというわけでもない。いわゆる普通。

170: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/08/10(木) 01:59:24.74 ID:fKNXhidj0

生の皮付き柵を買ってきてガストーチで表面焼いて冷やしたのに岩塩と山椒
おすすめ

175: 名無しさん@涙目です。(茸)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/08/10(木) 02:14:46.65 ID:OiwnGgcv0

>>170
あーあれ自分でタタキ風にする人のために売ってるのか
なんで皮引いてないんだろって思ってたわ

179: 名無しさん@涙目です。(庭)@\(^o^)/ [US] 2017/08/10(木) 02:22:12.30 ID:rpeVzuzG0

>>175
鰹の皮は薄くてひけないんだよ

193: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行)@\(^o^)/ [US] 2017/08/10(木) 03:30:46.15 ID:RHru4Vgh0

>>179
そうなの?
スーパーとかで売ってる刺身用の柵だとみんな皮付いて無いけどどうやってんだろ

213: 名無しさん@涙目です。(茸)@\(^o^)/ [US] 2017/08/10(木) 06:03:19.99 ID:G2O1TwkU0

>>193
身ごと落とす

178: 名無しさん@涙目です。(茸)@\(^o^)/ [CA] 2017/08/10(木) 02:19:44.79 ID:7CYQ+97l0

都内にある店内でタタキにして出す店行って見たいんだよなぁ

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ソース:http://hayabusa9.2ch.net/test/read.cgi/news/1502288175/

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