より良い1年を願って手作りを。定番おせち料理&リメイクレシピ集

クリスマスが終わればお正月

ピンを拡大表示

クリスマスが終わればもうお正月の準備に入ってしまいますよね。
おせち料理をどうするか、決めましたか?
今まで周りに任せっきりで作ったことがないという人もいるかもしれません。
今回こそ、おせち料理を自分で作ってみませんか?
ここでは定番のおせち料理のレシピとリメイクレシピを紹介します。

定番おせち料理

お煮しめ

おせち料理に必ず入っているお煮しめ。
野菜たっぷりで満足感もありますよね。
白だしのみで味付けをすれば失敗も少なくなるはずです。

里芋 小4個
こんにゃく 1/2枚
干ししいたけ 2枚
れんこん 80g
にんじん 1/2本
ゆでたけのこ 60g
きぬさや 5枚
◎白だし 大さじ2
◎水 200ml

出典: www.recipe-blog.jp

紅白なます

紅白なますは名前からも縁起の良さを感じますよね。
酢をたっぷり使っていて他の料理と味の違いが大きいので、いつの間にか食べきっちゃうという人もいるのでは?
普段の献立の副菜としてもおすすめです。

大根 100g
人参 25g
塩 小さじ1
★酢 大さじ4
★砂糖 大さじ3
★塩 ひとつまみ

出典: www.recipe-blog.jp

黒豆の煮豆

楽天レシピ:「基本の黒豆の煮豆 」より

黒豆の煮豆はじっくり時間をかければ、市販のものよりも美味しく仕上がりそう!
おせち料理の中でも人気のメニューだからこそ、手作りすれば周りからも褒めてもらえそう♡

材 料(4人分)
黒豆(乾)2カップ(220g)
湯6カップ
【調味料A】
砂糖130g~200g
塩小さじ1
しょうゆ小さじ1
重曹少々

出典: recipe.rakuten.co.jp

栗きんとん

楽天レシピ:「簡単おせち料理・栗きんとん 」より

お正月じゃないとなかなか食べない栗きんとんも、おせち料理の中では不動の人気を誇っていますよね。
くちなしの実を使うことで、さつまいもが綺麗な黄金色に色づいてくれます。

材 料(6人分)
栗甘煮(市販品)12粒(混:6 盛:6)
さつまいも400gくらい
砂糖1/2カップ
みりん大さじ5
はちみつ大さじ2
塩少々
くちなしの実2個

出典: recipe.rakuten.co.jp

伊達巻

楽天レシピ:「銀木さんちのフライパンで作る簡単伊達巻♪ 」より

伊達巻って料理上手じゃないと作れないというイメージがありますが、意外にもフライパンを使って簡単に作ることができるんです。
はんぺんを混ぜて、ふんわりとした食感に仕上げてください♪

材 料(4人分)
卵5~6個
大判白はんぺん2枚
砂糖大さじ3
塩ひとつまみ
蜂蜜大さじ1強~2
みりん大さじ2
酒大さじ1
醤油小さじ1/2
だし汁大さじ3

出典: recipe.rakuten.co.jp

えびのうま煮

楽天レシピ:「おせち料理 海老の養老煮 」より

長寿の意味が込められたエビはおせちには欠かせません!
エビと調味料があれば簡単に作ることができるので、料理が苦手という人も挑戦してみてください。

材 料(2人分)
有頭エビ2尾
☆醤油大さじ1/2
☆みりん大さじ1
☆酒大さじ2

出典: recipe.rakuten.co.jp

昆布巻き

楽天レシピ:「簡単シンプル!おせちの定番昆布巻き 」より

昆布巻きもおせち料理の定番メニューですよね。
かんぴょうは長めにカットすると昆布に結びやすいそうです。
昆布巻きは「よろこぶ」という語呂合わせで縁起物になっているんですよ。

材 料(2~4人分)
昆布40g
かんぴょう10g
水600cc
砂糖・醤油各大さじ3
酢・みりん各大さじ1

出典: recipe.rakuten.co.jp

かまぼこの飾り切り

楽天レシピ:「おせちに蒲鉾の飾り切り”結び、菊水、手綱、バラ” 」より

おせち料理の見た目を華やかにするには、かまぼこの飾り切りが必須。
結びかまぼこや菊水かまぼこなど、はじめは難しいかもしれませんが一度作れると楽しくなってきそうですね♡

材 料(約4人分)
かまぼこ(紅)1~2本
※人数分だけ作ります

出典: recipe.rakuten.co.jp

余ったらリメイクを

煮物→茶碗蒸し

煮物全般のリメイクに使えるのが茶碗蒸し。
卵や調味料があれば作ることができるので、リメイクのためにわざわざ何かを買う必要がないのも嬉しいですね。

お正月おせち・煮物の残り 適量
卵 1コ
ゆで銀杏 適量 (無くてもOK)
三つ葉 適量
A. だし汁 200ml
A. 醤油 小1/3
A. みりん 小1/2
A. 塩 少々

出典: www.recipe-blog.jp

筑前煮→根菜カレー

楽天レシピ:「リメイク♪筑前煮から根菜カレーに・・・。 」より

リメイクの定番はやはりカレー。
筑前煮のリメイクなので野菜をたっぷり食べられるのも魅力的!
筑前煮の味付けによって少しカレーの調味料の量も変えてみてください。

材 料(2人分)
残った筑前煮小鉢1杯ほど
→ID:1110005168を使用
水250cc
カレールウ1ブロック
塩・胡椒少々
カレーパウダー2~3振り
だしの素適宜
枝豆(青味に・・)3~4房分

出典: recipe.rakuten.co.jp

栗きんとん→スイートポテト

楽天レシピ:「蜂蜜風味の栗きんとんスイートポテト♡ 」より

きんとんはもともとペーストされているので、1からスイートポテトを作る時よりも簡単かもしません。
料理時間が短く材料も少ないのでいつでも作れそう!

材 料(約3人分)
余った栗きんとんお玉1杯半〜2くらい
牛乳大さじ1〜2
結晶蜂蜜小さじ半

出典: recipe.rakuten.co.jp

黒豆の煮豆→おしるこ

楽天レシピ:「お節リメイク、余った黒豆と焼き餅入り抹茶しるこ 」より

お正月にあまりがちなお餅を一緒に使って抹茶しるこはいかが?
抹茶がないという人も、バレンタインで抹茶スイーツを作れば消費できるのでオススメですよ♡

材 料(2人分)
煮黒豆20粒
餅2個
抹茶大匙1杯
甜菜糖(又は砂糖)小匙2杯
お湯200cc

出典: recipe.rakuten.co.jp

新年は手づくりおせちを

ピンを拡大表示

新年は手作りおせちを食べて、良い1年を願いましょう!

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする